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Quiche de Brocolis com Frango – Sem Gluten

Um dos meus filhos todos os dias me pede para fazer algo diferente, outro dia ele queria comer um “bolo de ovos” Hahaha… então eu fiquei pensando em como fazer esse “bolo” para ele, lembrei que no dia anterior eu tinha visto algumas receitas de quiche, então fiquei animada e fui para a cozinha fazer o tão esperado “bolo de ovos” .

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Ingredientes:

Massa:

1 ovo inteiro + clara de 1 ovo
1/2 colher (chá de sal)
2 copos de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

1 árvore de brocolis cozido ao vapor
1 peito de fango pequeno cortado em cubinhos
5 ovos inteiro
1 colher (chá) de noz moscada em pó
1-1/2 copo de queijo ralado (eu usei cheddar)
1/2 copo de iogurte natural e sem aditivos (eu usei iogurte natural caseiro que fiz anteriormente)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de oregano
1/2 colher (chá) de manjericão seco (se você quiser pode usar manjericão fresco)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
1 colher (sopa) de azeite de oliva para sauté o frango

Modo de preparo:

Massa:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C
Separe uma forma redonda própria para tortas ou quiches.( eu usei uma forma de porcelana por que não encontrei minhas formas de quiche. Você poderá usar o que você tiver em casa!)
1- em uma tigela coloque o ovo inteiro e mais a clara o sal e a manteiga, mexe com um garfo e em seguida adicione a farinha de amêndoa, mexe com uma colher de pau, até que a massa vire uma bola. deixe a massa descansar por um minuto e em seguida retire pedaços da massa e aos poucos vai cobrindo todo o fundo e lateral da forma, até que toda a a forma esteja completamente coberta pela massa.Com um garfo faça pequenos furinhos na massa no fundo da forma para que não forme bolhas de ar enquanto a massa estiver assando.
2- Depois de feito os furinhos na massa leve a forma para o forno e asse por 15 minutos. ENQUANTO ISSO PREPARE O RECHEIO.
3- Passado os 15 minutos retire a massa do forno e deixe esfriar.

Recheio:

1- Cozinhe o brocolis ao vapor até ficar ao dente.
2- Corte o peito de frango em cubinhos e tempere com o sal, pimente-do-reino, manjericão e oregano. Em uma panela, sauté o frango temperado, até que que o frango fique levemente dourado. retire do fogo e reserve.
3- Rale o quejo no lado grosso do ralo e reserve.
4- Em uma tigela grande adicione os ovos, iogurte e a noz moscada, misture bem com um fuê ou um garfo. depois de bem misturado adicione o frango salteado, o queijo e o brocolis cozido e levemente amassado para não ficar pedaços grandes. Mistura tudo com uma colher de pau e coloque sobre a massa pré assada. Leve ao forno por mais ou menos 30-45 minutos, ou até inserir um palito e ele sair limpo mais um pouco úmido. Retire o quiche do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos antes de servir. Boa Sorte e Bom Apetite!!!!

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DicaSimples: Você poderá substituir o iogurte por creme de leite, e se você quiser o quiche um pouco mais firme poderá usar 1 ovo inteiro e mais 5 gemas, assim o recheio do quiche ficará mais firme depois de assado.

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