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Arroz com Coentro e Limão

Que tal uma receita diferente? O tradicional arroz branco que é uma delicia, não pode faltar na mesa de nenhum brasileiro, mais de vez enquanto é bom dá uma variada e colocar um sabor diferente no prato. Se você gosta de variar comida, fugir um pouco do tradicional, ou simplesmente conhecer novos sabores então, acho que você irá gostar dessa receita.

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Arroz com Coentro e Limão

Ingredientes:

2 copo de arroz basmati cru

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva

4 copos de água quente

1 maço de coentro fresco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 dente de alho médio

1 limão (eu usei limão Siciliano)

Modo de preparo:

Em uma panela média esquente o óleo ou azeite de oliva em temperatura média por mais ou menos um minuto. Passado um minuto adicione  o arroz e o sal mexendo sempre, frite o arroz por mais ou menos 3-5 minutos. Passado os minutos adicione a água quente, dê uma mexida para que o arroz que ficou na lateral da panela se solte e cozinhe na água. Cozinhe o arroz no fogo baixo.  Se você for usar um rice cooker  siga as instruções da panela ou cozinhe como de costume.

Enquanto o arroz cozinha, descasque o dente de alho, e separe as folhas de coentro dos talos mais grossos e reserve. Quando o arroz já estiver cozido, coloque o dente de alho o as folhas de coentro em um processador de alimentos e triture até que o dente de alho e o coentro esteja finamente cortados ( eu usei um processador de alimentos mais se você não tiver um, poderá fazer na mão). Coloque a colher de manteiga sobre o arroz quente e misture  bem até  que a manteiga e o arroz esteja bem incorporados; em seguida adicione a mistura de coentro no arroz amanteigado e mexe levemente, até que todo o arroz esteja incorporado com a mistura de coentro com alho. Sirva o arroz ainda quente com algumas gotas de limão. Bon Appétit!

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Arroz com Coentro e Limão

Que tal uma receita diferente? O tradicional arroz branco que é uma delicia, não pode faltar na mesa de nenhum brasileiro, mais de vez enquanto é bom dá uma variada e colocar um sabor diferente no prato. Se você gosta de variar comida, fugir um pouco do tradicional, ou simplesmente conhecer novos sabores então, acho que você irá gostar dessa receita.

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Arroz com Coentro e Limão

Ingredientes:

2 copo de arroz basmati cru

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva

4 copos de água quente

1 maço de coentro fresco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 dente de alho médio

1 limão (eu usei limão Siciliano)

Modo de preparo:

Em uma panela média esquente o óleo ou azeite de oliva em temperatura média por mais ou menos um minuto. Passado um minuto adicione  o arroz e o sal mexendo sempre, frite o arroz por mais ou menos 3-5 minutos. Passado os minutos adicione a água quente, dê uma mexida para que o arroz que ficou na lateral da panela se solte e cozinhe na água. Cozinhe o arroz no fogo baixo.  Se você for usar um rice cooker  siga as instruções da panela ou cozinhe como de costume.

Enquanto o arroz cozinha, descasque o dente de alho, e separe as folhas de coentro dos talos mais grossos e reserve. Quando o arroz já estiver cozido, coloque o dente de alho o as folhas de coentro em um processador de alimentos e triture até que o dente de alho e o coentro esteja finamente cortados ( eu usei um processador de alimentos mais se você não tiver um, poderá fazer na mão). Coloque a colher de manteiga sobre o arroz quente e misture  bem até  que a manteiga e o arroz esteja bem incorporados; em seguida adicione a mistura de coentro no arroz amanteigado e mexe levemente, até que todo o arroz esteja incorporado com a mistura de coentro com alho. Sirva o arroz ainda quente com algumas gotas de limão. Bon Appétit!

Geléia de Pêssego Sem Pectina e Sem Açúcar

Comprei pêssegos em promoção outro dia e resolvi fazer geleia para as crianças, como eles não podem comer açúcar e nem pectina eu fiz uma geleia  bem simples e eles amaram. Aqui está a receita:

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Ingredientes:

1 Kg. de pêssego maduros

1/4 de copo de mel de abelha natural e sem aditivos

suco de um limão (eu usei limão Siciliano)

Modo de preparo:

1- Lavar e descascar os pêssegos. Depois de descascados corte os em fatias finas.

2- Coloque os pêssegos fatiados em uma panela e leve ao fogo médio/baixo. adicione o suco de limão e deixe ferver por 5 minutos mexendo de vez enquanto.  Passado os 5 minutos adicione o mel de abelha mexendo bem com uma colher de pau. Após está bem misturado tampe a panela e diminua o fogo para temperatura baixa. Deixe cozinhar por mais ou menos uns 20 minutos ou até que os pêssegos estejam macios e toda a água estiver evaporado. desligue o fogo e deixe esfriar por completo até transferir para um pote de vidro ou uma vasilha plástica. Esta geléia pode ser guardada na geladeira por 3 semanas sem problemas.

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DicaSimples: Você poderá usar outras frutas da época para fazer geléia, use este mesmo procedimento com pêras, morangos, amoras, framboesas…esta geléia fica uma delícia para se comer com pão, queijos, sobremesas ou como desejar. Simples, gostoso e barato!!!! Boa Sorte!

Camarão sautê com queijo feta ao molho de manteiga com limão

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ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

200gm de camarão fresco e limpo

1 dente de alho tamanho médio amassado

12 tomates cereja cortados ao meio

2 colher (sopa) vinho branco

1 colher (sopa) de suco de limão

100gm de queijo feta

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de coentro picadinho

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela média aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Em seguida adicione o camarão e sautê por mais ou menos uns 2 minutos ou até ficarem de cor rosa/avermelhado. Em seguida  adicione o alho amassado e os tomates cereja, cortados ao meio, cozinhe por mais dois minutos e adicione o vinho e o suco de limão, misture.  Adicione o queijo feta, a manteiga e o coentro, mexendo até que esteja incorporado com o vinho. adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture e sirva imediatamente.

Muffins de limão siciliano com sementes de papoula

Ingredientes:

2 copos (250ml) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 copo de iorgut natural

1/2 copo de creme de leite

2 colher (sopa) suco de limão siciliano fresco

1 copo (250ml) de açúcar granulado

1/2 copo de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de raspa de limão

2 ovos grandes

2 colheres (chá) de sementes de papoula

Creme de açúcar:

1 colher (chá) de manteiga derretida

1 colheres (chá) de suco de limão siciliano

açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚ C

1- Prepara uma forma especial para muffins ou forminha de empadinhas

2- Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio, misture bem e reserve

3- Em uma vasilha misture iorgut, creme de leite, o suco de limão, e reserve.

4- em uma outra tigela de tamanho grande coloque a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira em velocidade média, adicionando os ovos um por vez batendo bem a cada ovo adicionado, até virar uma creme leve e fofinho. Adicione à mistura de creme de leite, a  mistura da farinha de trigo, batendo sempre. Por fim adicione as sementes de papoulas, misture bem e coloque a massa nas forminhas de muffins, ou nas forminhas de empadinhas, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos uns 20-22 minutos ou até ficarem levemente dourados. retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e retire da(s) forma(s).

Modo de preparo da cobertura de açúcar:

Misture a manteiga com o suco de limão siciliano  e aos pouco acrescente o açúcar o suficiente para virar uma cremezinho leve e liquido.

Depois dos muffins já frios cubra-os com o creme de açúcar e sirva.