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Muffins de Aveia com Passas e Gotinhas de Chocolate

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Uma receita fácil, gostosa e rica em fibras, ótima para café da manhã, lanches ou sobremesa.

Ingredientes:

1 copo (de 250ml) de aveia em flocos

1 copo de farinha de trigo

1/2 copo de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 copo de uva passas

1/2 copo de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

1 copo de iogurte natural

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo grande

1 copo de gotinhas de chocolate ou 250 gm de chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C

Unte com óleo uma forma para muffins ou forminhas para empadas. mais ou menos 18 forminhas de tamanho médio

1- Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, a aveia em flocos, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Reserve.

2- Em uma tigela grande coloque a manteiga o açúcar e a baunilha e bata com uma batedeira em velocidade média/baixa, até virar um creme cor de caramelo e bem fofinho, em seguida adicione o ovo e o iogurte e continue batendo na mesma velocidade por mais 1 minuto. Após um minuto adicione a mistura de farinha e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione a uva passa e  as gotinhas de chocolate, misture com uma  espátula ou uma colher de silicone.

3- coloque pequenas colheradas da massa na forma untada com óleo e leve ao forno por mais ou menos uns 17 minutos ou até que os muffins estejam levemente dourados. Retire-os do forno e deixe esfriar por uns dois minutos e desenforme. Boa Sorte e Bom Apetite!!

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DicaSimples: Você poderá substituir o iogurte por 1/2 copo de leite e 1/2 copo de creme de leite misturado. Poderá acrescentar à receita nozes picadas e castanhas se desejar. Eu sempre uso chocolate meio amargo mais você poderá usar diferente e adaptar ao seu gosto. Muffins sempre é muito bom acompanhado com leite gelado, chá de camomila, ou chocolate quente.

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