A nova onda no Brasil neste momento são os cupcakes; bolinhos confeccionados em pequenas formas, em diferentes sabores e tamanhos, com coberturas que realmente chamam muita atenção. Dá para se comer com os olhos só de olhar as delicias que se andam vendendo por ai. Pensando nisso dicasimples separou uma receita fácil e muito gostosa para vocês poderem fazer em sua casa.
Cupcakes de Chocolate com Cobertura de Liquor de Framboesa
Ingredientes:
1 copo de farinha trigo
1/2 copo de cacau em pó
1/2 colher (chá) fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/2 copo de manteiga
1 copo de açúcar
1colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo
3/4 copo de leite
3 colheres (sopa) de geléia de frutas vermelhas
3 colheres (chá) de liquor de framboesa
Cobertura:
1/2 copo de manteiga
5 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
500gm. de açúcar impalpável
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/8 copo Liquor de framboesa
Modo de Preparo:
Pré-aqueça p forno na temperatura de 180˚C
Em uma tigela pequena/média misture o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma outra tigela misture o açúcar e a manteiga até virar um creme fofinho. Se for bater na batedeira reduz a velocidade para mínima adicione a baunilha e os ovos, batendo sem parar, adicionados os poucos o leite e a mistura de farinha de trigo, e em seguida a geléia e o liquor. Depois de bem batido coloque em forminhas de cupcake e asse no forno já pré-aquecido por mais ou menos uns 20 minutos, ou até inserir o palito de dente e ele sair limpo. Depois de assado retire do forno e deixe esfriar por completo antes de colocar a cobertura.
Modo de Preparo da cobertura:
Em uma panela derreta a manteiga (em fogo baixo). Em uma tigela separada misture o cacau e o açúcar, e depois adicione a manteiga derretida a baunilha, e bata na batedeira em velocidade média acrescentando o framboesa até virar um creme. Passe essa cobertura em uma quantidade generosa em cada cupcake.
Dicasimples: para seu cupcake ficar macio e molhadinho, não deixe no forno por muito mais tempo do que o necessário, 20 minutos ou menos dependendo da altitude de onde você mora.
Se você quiser pode rechea-lo com a geléia de frutas vermelhas, fazendo um pequeno buraquinho no topo de cada cupcake e usando um bico e saco de confeiteiro tamanho pequeno/médio e recheando com a geléia, depois de recheado cobri os com a cobertura. Boa sorte!
* Se desejarem a receita original se encontra neste link abaixo, junto com mais 32 receitas de deliciosos cupcakes (todas as receitas estao em Inglês). Se desejarem a tradução me deixe uma mensagem. Obrigada!
DicaSimples 