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Mudanças no Blog

Olá pessoal, esta semana vamos está fazendo algumas mudanças no DicaSimples. Estaremos trabalhando para melhorar a aparência e facilitar o acesso aos posts. Semana que vem estaremos de cara nova! Desculpa pela inconveniências que talvez esteja tendo mais semanas que vem estaremos 100% a todo vapor! (-: Obrigada pela compreensão!

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Cookies de Aveia com Creme de Amendoim (Sem Glúten e Vegano)

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Como ontem eu postei aqui a receita de como fazer peanut butter ou creme de amendoim em casa, hoje eu vou ensinar como aproveitas bem o creme de amendoim e fazer deliciosos cookies. Hoje eu trago esta receita simples de cookie de aveia com creme de amendoim. Esta receita é simples de fazer e super nutritiva, é vegano e sem glúten, alem de ser uma ótima opção para lanches da tarde, lanche da escola, sobremesas ou até mesmo café da manhã. Para quem tem crianças está também é uma ótima opção para levar contigo na bolsa e usar como lanchinho ( em caso de emergencia) principalmente para quem faz dieta especial. (-:

Cookies de Aveia com Creme de Amendoim

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de linhaça em flocos

1/4 copo de leite de amêndoa ou coco

1/4 copo de óleo de coco

1/2 copo de creme de amendoim (peanut butter)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de melado de cana

1 copo de açúcar de sua preferencia (eu usei metade açúcar de cana e metade açúcar mascavo)

1 e 1/2 copo de aveia em flocos sem glúten

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C. Separe uma assadeira para cookies e forre com papel manteiga – reserve.

Em uma tigela de tamanho médio adicione a linhaça em flocos e o leite de amêndoas, misture e deixe descansar até virar um gel. Mais ou menos uns 3-5 minutos.

Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes em suas proporções. Quando a mistura de leite e linhaça estiver em textura de gel adicione o restante dos ingredientes e misture bem, até formar uma massa sólida mais macia. Com ajuda de uma colher faça pequenas bolinhas de massa e coloque na assadeira coberta com o papel manteiga, sempre lembrando de respeitar o espaço entre cada colherada de massa. Leve ao forno e asse por mais ou menos uns 10-12 minutos ou até os cookies estiverem com as laterais douradas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar os cookies da assadeira.

DicaSimples: Este cookie não é legal na dieta GAPS mais você pode substituir alguns ingredientes como a aveia em flocos por farinha de amêndoas, o açúcar por mel, e retirar o melado de cana. Esses cookies são ótimos para se comer tomando um delicioso copo de leite de amêndoas.

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** Esta receita é sem glúten e vegano, mais NÃO é legal na dieta GAPS pois contem açúcar e grãos de aveia.

Como Fazer Creme de Amendoim (Peanut Butter) em Casa

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Creme de amendoim ou peanut butter é fácil de fazer, barato e super nutritivo. Em algumas partes do Brasil é muito difícil encontrar creme de amendoim para comprar e quando se encontra as marcas exportadas são muito caras e cheias de gorduras saturadas, conservantes e super processadas.

Creme de amendoim é um alimentos ricos em vitaminas, minerais e em proteina.

Vitaminas especificas encontrado no amendoim:

Niacina– também conhecida como vitamina B3vitamina PP ou ácido nicotínico.

Ácido Fólico– O ácido fólicofolacina ou ácido pteroil-L-glutâmico, também conhecido como vitamina B9 ou vitamina M, é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B necessária para a formação de proteínasestruturais e hemoglobina.

Ácido Pantotênico– A vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico ou pantotenato (íon proveniente do ácido pantotênico) é uma vitamina que ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao estresse e no metabolismo das proteínasgorduras e açúcares.

Tiamina– Vitaminha B1.

Riboflavina– A riboflavina (lactoflavina ou vitamina B2; designada no passado também por vitamina G.

Colina (Vitamina)– Colina é um catião orgânico, um nutriente essencial que faz parte do complexo B de vitaminas.

Vitamina B6– A piridoxina (também conhecida como vitamina B6) favorece a respiração das células e ajuda no metabolismo das proteínas. É absorvida no intestino delgado, mas diferentemente das outras do complexo não é totalmente excretada pelos rins, ficando retida, principalmente, nos músculos.

Vitamina E/ Tocoferol– A Vitamina E apresenta um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (EROS) que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Os danos oxidativos induzidos nas células e tecidos têm sido relacionados com a etiologia de várias doenças e podem ser inibidos pela ação antioxidante dessa vitamina, juntamente com a glutationa, a vitamina C e os carotenoides constituindo um dos principais mecanismos da defesa endógena do organismo. 1

Minerais:

Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco, Ferro, Cobre, Manganês e Selênio.

2 Colheres de (sopa) de creme de amendoim contém pelo menos 8g de proteina. 2g de fibra e ácidos graxos. O que promove energia e um metabolismo regulado.

Esta receita é super rápida e simples. aqui tem o passo-a-passo de como preparar seu próprio creme de amendoim em casa e criar diferentes receitas usando o creme de amendoim diariamente na sua dieta.

Receita de Creme de Amendoim

Ingredientes:

3 copos de Amendoim torrado e sem pele (eu usei o amendoim Virginia)

1/2 colher (chá) de sal marinho

Processador de alimentos

* Dependendo do tipo de amendoim que você usar, talvez você irá precisar de 1 colher (sopa) de óleo de amendoim ou óleo neutro, como por exemplo óleo de abacate, óleo de semente de uva, ou óleo vegetal. Isso é opcional.

Modo de preparo:

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Coloque o amendoim torrado e sem pele em um processador de alimentos. ( aqui na foto eu usei somente dois copos de amendoim, mais você pode usar mais dependendo da potência do seu processador).

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Bata o amendoim até ficar grossamente triturado. Neste ponto você pode retirar meio copo de amendoim triturado e reservar se desejar fazer o creme de amendoim crocante.

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Continue batendo o amendoim, parando de vez enquanto para retirar o excesso das laterais do processador.

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Pode observar que o amendoim já esta virando um creme. Nesta receita eu não usei nenhum óleo adicional, por que o amendoim que eu usei já era super oleoso. (Se o amendoim que você usar for muito seco, então chegando a este ponto você pode adicionar 1 colher (sopa) de um dos óleo citados acima.

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Adicione o sal marinho e continue batendo por pelo menos uns 3 minutos até começar a virar uma creme super macio.

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Se você desejar um creme mais crocante você pode parar de bater o creme aqui neste ponto e adicionar o meio copo de amendoim triturado. Misture com uma colher e coloque em um recipiente de vidro o plástico.

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Se desejar o creme mais fino então continue batendo até ficar na consistência desejada. Este é o meu creme de amendoim no estagio final. Agora é só transferir para um recipiente de vidro ou plástico com tampa super apertada e preservar na geladeira. Você pode preservar na geladeira por até 2 meses.

DicaSimples: Aqui tem algumas opções de como você pode utilizar o creme de amendoim. Você pode fazer vitamina de amendoim usando o leite de sua preferencia, pode usar como sanduíche com pão de forma integral e geleia de sua preferencia, pode usar com frutas como maçã e banana, você pode usar misturado com mel e uva passas, você pode fazer bolinhas de proteína usando o creme de amendoim, aveia em flocos, mel de abelha, uva passas e estrato de baunilha ou cacau em pó, mistura tudo muito bem e forme bolinhas, esta é uma ótima opção para antes ou depois do exercício fisico, pois promove energia e ajuda na absorção das proteínas para os músculos. Também voce pode fazer picolés, sorvetes ou apenas comer de colheradas.

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** Esta é uma receita sem glúten e legal na dieta GAPS.

Se você tiver qualquer duvida, pode deixar seu comentário abaixo ou no facebook. (-:

Eu sou Mãe não sou Escrava!

Sempre achei muito importante que as minhas crianças tivessem responsabilidades. Desde de que começaram a andar eu sempre dei algo para elas fazerem para poder ajudar. Por exemplo quando eu trocava a fralda era responsabilidade dele de colocar a falda no lixo. Quando eu varria a casa era responsabilidade dele pegar a pá de lixo. Quando terminavam de comer, era responsabilidade de cada um retirar os seus pratos da mesa e deixar o espaço limpo, quando termina de tomar banho é responsabilidade deles pendurar a toalha molhada…e assim é até hoje, cada um sabe a responsabilidade que tem em casa todo os dias.

Por que eu fiz isso? Bem, eu sempre fiquei em casa com meus filhos, “nunca” trabalhei fora, sempre dediquei o meu tempo para minha família e para cuidar da casa. Quando meus filhos nasceram vi a necessidade de ensina-los de uma maneira que eles iriam aprender como hábito do dia-a-dia e não como um dever que deveria ser cumprindo, ensino eles todos os dias a maneira de agir espontaneamente e não como obrigação, assim o trabalho ou ajuda fica divertido quase automático, por que eles já sabem o que fazer sem a preocupação de que eu esteja relembrando-os de suas responsabilidades.

Quando eu e meu esposo começamos a ensinar a nossos filhos a terem responsabilidades, fizemos listas de coisas a serem feitas e colamos nas paredes da casa, sempre relembrávamos as responsabilidades de deveres de cada um. Sempre que as responsabilidades e deveres eram cumpridas colávamos um adesivo nas folhas de responsabilidades e quando eles completavam 10 adesivos cada um, eles ganhavam um prêmio, que era algo que eles gostavam como ir ao cinema ou um carrinho de brinquedo. Isso sempre ajudou a incentivar a dá um passo a frente. Sempre que eles aprendiam que aquela era a responsabilidade que eles deverem fazer, criávamos outras listas com novas responsabilidades e deveres, e assim foi por alguns meses até que não precisamos mais fazer listas. Eles aprendiam o que deveriam fazer sem mais adesivos e premiação; hoje eles fazem por que sabem que é certo fazer.

Cada um tem tem sua própria maneira de cuidar/criar seus filhos. Quando eu falo que meus filhos tem responsabilidades em casa as pessoas em geral me dão aquele olhar de reprovação como se estivesse falando “mais eles são apenas crianças!”, exatamente no meu entendimento são desde de crianças que eles precisam aprender a terem responsabilidades e desejo de trabalhar e ajudar a outros. Eu sou mãe, não sou escrava eu sempre replico, os meus filhos tem capacidade suficiente para aprender que eles também pode ajudar na tarefa de casa.

Meus filhos como todas as outras crianças brincam dentro e fora de casa, vão para o parquinho, brincam na terra, na chuva, na neve, tem joguinhos, TV, amiguinhos, festinhas de aniversario, bicicleta, esportes, carrinhos, trenzinhos, aviaozinhos, diversão em família, viagens de ferias, etc. Mais meus filhos também tem dever de casa para fazer, cama para arrumar, roupas para lavar, roupas para secar, roupas para dobrar e guardar, brinquedos para organizar, pratos para lavar e guardar, cozinha para varrer, mesa para arrumar depois de cada refeição, livros para ler, textos para escrever, higiene pessoal todos os dias, quarto para organizar, roupas de cama para trocar, toalha molhada para pendurar, instrumentos para praticar etc. Meus filhos tem responsabilidades diárias que precisam ser cumpridas, e eles fazem sem nenhum problema por que foi assim que eles aprenderam desde pequeninos.

Eu como mãe não estou apenas dentro de casa, tenho muito o que fazer todos os dias e é raro quando posso ter um tempo  somente para dedicar a eu própria. Eu limpo, cozinho pelo menos 4 vezes no dia, acordo cedo e durmo tarde, estudo, arrumo, organizo, faço compras, costuro, conserto, crio, levo para o medico, dentista e terapia, brinco, leio, canto, toco, oro, leio escrituras, conto historias, assisto filme junto com eles, ajudo na tarefa de casa, vou para reuniões na escola, presto atenção nos detalhes, cuido da dieta de casa um (cada um dos meus filhos tem dietas diferentes que precisa ser cuidada com muita atenção) etc.

Eu sou mãe, não sou escrava e por que eu sou mãe essa foi a minha grande responsabilidade de ensinar aos meus filhos que respeito é importante,  que eles devem me ver como mãe e não como alguém que faz “tudo” para eles sem ensina-los que trabalho é algo digno e prazeroso. Meus filhos são crianças, mais são crianças com responsabilidades, com educação, com respeito, com atitude e com grande amor de filhos.

 

Dicasimples:

Aqui tem uma lista de ideias de como ajudar a seus filhos a terem responsabilidades em casa. Boa sorte!1609603_10152343690952583_1516488383469029856_n

Crackers sem Glúten

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Crackers sem Glúten

Ingredientes:

1 e 1/2 copo de farinha de amêndoas

1/2 copo de sementes de gergelim

1/4 copo de sementes chia

1/2 copo de manteiga ou óleo de coco em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de farinha ou flocos de linhaça

1 colher (chá) de sal marinho

* Você pode variar o sabor adicionando oregano, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, pimenta vermelha moída, queijo parmesão ralado, manjericão em pó (seco), etc. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar ou retirar ingredientes desta receita.

Modo de Preparo:

Pré-aqueca o forno na temperatura de 180˚C

Em uma tigela de tamanho médio, adicione todos os ingredientes. Misture com uma colher (ou com as mãos) até que tudo esteja bem misturado e uniforme. Em uma mesa ou balcão, abra um pedaço de papel manteiga. Divide a massa ao meio e coloque uma metade da massa sobre o papel manteiga. Em seguida, corte um pedaço considerável de plástico filme e coloque sobre a massa. Abra a massa com as mão até a massa estiver plana. Em seguida, use um rolo de macarrão para terminar de abrir e afinar a massa. É  importante não deixar a massa muito fina! Normalmente, eu deixo a minha massa com 1cm de espessura.

Depois de abrir e afinar a massa, use uma faca ou um cortador de pizza para cortar a massa em formato de quadrados. Depois da massa cortada em quadrados, você pode usar um garfo para fazer buraquinhos sobre cada crackers. Em seguida, coloque o mesmo papel manteiga com a massa aberta e cortada em uma forma e leve ao forno para assar por mais ou menos uns 15 minutos ou até os crackers estiverem levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da forma. Repita o mesmo processo com a outra metade da massa.

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Abrindo a metade da massa sobre o papel manteiga.

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Usando o plástico filme para afinar a massa.

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Massa depois de aberta e cortada em formato de quadrados, pronto para ir ao forno.

Dicasimples: Com esta massa, dá para fazer biscoitos doces e salgados. Para fazer biscoitos doces, você poderá usar a farinha de amêndoas, linhaça, e mel. Esta receita pode durar até 3 semanas armazenada em sacolinhas herméticas, tipo ziplock.

Está é uma ótima opção para lanchinho da tarde! Pode se comer com geleias, manteiga, queijos, frutas, leite, etc.

Boa sorte!

Pudim de Chia sem Lactose.

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Sementes chia é uma ótima opção para quem quer comer saudável. As sementes chia são ricas em fibras, proteínas e Omega-3. Chia pode ser usada em sucos, pães, bolos, e biscoitos. Também pode substituir o ovo (para quem tem alergias a ovo), ser usada em cereal (granola) e vitaminas…

E! neste delicioso pudim feito com leite de amêndoas misturado com leite de coco. Meus filhos adoram comer esse pudim para sobremesa. Eles sempre pedem por mais também! rsrsrs

Pudim de Chia sem Lactose

ingredientes:

1/4 copo de sementes chia

3 copos de leite de amêndoas, coco ou de vaca (se você usar leite de vaca)

1 colher (sopa) de açúcar, mel ou o seu adoçante preferido

frutas frescas ou congeladas (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma vasilha de tamanho médio adicione o leite, as semente chia e o açúcar, mistura bem e deixe descansar por 30 minutos, mexendo há cada 10 minutos para as sementes se expandirem no leite. passados os 30 minutos leve à geladeira de um dia para o outro para ficar firme. Mistura o pudim com frutas frescas ou congeladas se desejar e está pronto o o seu café da manhã ou sua sobremesa.

Dicasimples: Você pode usar esta mesma receita para fazer pudim de chocolate, baunilha, amendoim, coco…para fazer o pudim com sabor de frutas, é adicionar suco de frutas frescas ao invés do leite.

Para fazer o pudim de chocolate, eu uso 100% cacau em pó.

Sementes chia são 100% legal na diat GAPS.

Boa sorte!

Chips de Farinha de Amêndoas

Meus filho adoram um “chips” antes da dieta GAPS eles comiam muitos chips mais durante a dieta não tinha como de dá para eles por que os chips são feitos de trigo ou milho (100% grãos). Para resolver os problemas e a vontade de comer, eu fiz esses “chips” de farinha de amêndoas que foi um verdadeiro sucesso aqui em casa, eles comeram e ainda pediram mais, rsrsrsrs.

Esta é uma receita bem simples de se fazer o que demora mais durante o processo de preparação é enrolar e cortar, mais o restante é tudo bem simples. Se você ou sua criança não tem nenhum problema com amêndoas esta é uma ótima opção  para quem quer comer algo crocante. Esta mesma receita também faz biscoitinhos salgados “crackers”.

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Chips de Farinha de Amêndoas:

Ingredientes:

1 ovo

1-2 copos de farinha de amêndoas

2 colheres de (sopa) de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

1/4 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta do reino (opcional)

1/4 colher (chá) de pimenta cumin (opcional)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C.

em uma tigela de tamanho médio mistura a farinha de amêndoas, o sal, a manteiga, o ovo, a pimenta do reino e a pimenta cumin se for usar, misture tudo muito bem até virar uma massa macia e firme. Tampe a tigela com um pano ou filme plástico e leve à geladeira e deixa descansar por 15 minutos. Passado os 15 minutos retira a massa da geladeira e coloque sobre uma superficie forrada com papel manteiga, coloque outro pedaço de filme plástico por cima da massa e abre com um rolo de macarrão até a massa ficar bem fina, mais ou menos uns 1/2cm. Use uma faca afiada para cortar a massa em forma de triângulos. Com cuidado e com ajuda de uma espátula retire os triângulos um por um e coloque em uma assadeira levemente untada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por mais ou menos uns 12 minutos ou até estiverem dourados. retire a assadeira do forno e deixe os chips esfriarem antes removê-los da assadeira ( os chips ao ser retirados do forno vão parecer meio moles, por isso precisa esperar alguns minutos antes de removê-los da assadeira, para que eles não se quebrem). Depois de frios retire-os da assadeira e coloque em um outro recipiente e é só se deliciar!

Aqui estão algumas fotos de como preparar.

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A massa já aberta e cortada em triângulos. Eu deixei essa massa muito fina mais se você desejar pode deixar mais grossa, assim facilita na hora de transferir os triângulos para a forma.

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Pode notar que a minha passa ficou muito fina e alguns acabaram tendo pequenas rachaduras. mais ainda deu certo.

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Aqui depois de assado. Se você tiver uma assadeira maior pode deixar mais espaço entre os chips, assim evita ficar com duas cores.

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Aqui prontinho para serem devorados! Hahaha.

Dicasimples: Voces podem comer os chips com guacamole (receita mexicana feita com abacate). Húmus (lembrando que grão de bico não é legal na dieta GAPS). Yogurt caseiro, creme azedo (os dois são aceitáveis na dieta GAPS somente depois de introduzido à dieta). Com essa mesma massa você podem fazer crackers, é só substituir o sal por 2 colheres (sopa) de puro mel de abelha e 1/4 colher (chá) de essência de baunilha, faz o mesmo processo e pronto. (:

** Esta é uma receita 100% legal na dieta GAPS.

Boa sorte! (: