Cookies de Aveia com Creme de Amendoim (Sem Glúten e Vegano)

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Como ontem eu postei aqui a receita de como fazer peanut butter ou creme de amendoim em casa, hoje eu vou ensinar como aproveitas bem o creme de amendoim e fazer deliciosos cookies. Hoje eu trago esta receita simples de cookie de aveia com creme de amendoim. Esta receita é simples de fazer e super nutritiva, é vegano e sem glúten, alem de ser uma ótima opção para lanches da tarde, lanche da escola, sobremesas ou até mesmo café da manhã. Para quem tem crianças está também é uma ótima opção para levar contigo na bolsa e usar como lanchinho ( em caso de emergencia) principalmente para quem faz dieta especial. (-:

Cookies de Aveia com Creme de Amendoim

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de linhaça em flocos

1/4 copo de leite de amêndoa ou coco

1/4 copo de óleo de coco

1/2 copo de creme de amendoim (peanut butter)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de melado de cana

1 copo de açúcar de sua preferencia (eu usei metade açúcar de cana e metade açúcar mascavo)

1 e 1/2 copo de aveia em flocos sem glúten

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C. Separe uma assadeira para cookies e forre com papel manteiga – reserve.

Em uma tigela de tamanho médio adicione a linhaça em flocos e o leite de amêndoas, misture e deixe descansar até virar um gel. Mais ou menos uns 3-5 minutos.

Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes em suas proporções. Quando a mistura de leite e linhaça estiver em textura de gel adicione o restante dos ingredientes e misture bem, até formar uma massa sólida mais macia. Com ajuda de uma colher faça pequenas bolinhas de massa e coloque na assadeira coberta com o papel manteiga, sempre lembrando de respeitar o espaço entre cada colherada de massa. Leve ao forno e asse por mais ou menos uns 10-12 minutos ou até os cookies estiverem com as laterais douradas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar os cookies da assadeira.

DicaSimples: Este cookie não é legal na dieta GAPS mais você pode substituir alguns ingredientes como a aveia em flocos por farinha de amêndoas, o açúcar por mel, e retirar o melado de cana. Esses cookies são ótimos para se comer tomando um delicioso copo de leite de amêndoas.

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** Esta receita é sem glúten e vegano, mais NÃO é legal na dieta GAPS pois contem açúcar e grãos de aveia.

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4 pensamentos sobre “Cookies de Aveia com Creme de Amendoim (Sem Glúten e Vegano)

    • Olá Fugini Alimentos obrigada pelo comentário! Eu particularmente nunca usei amendocrem, eu prefiro fazer o meu creme de amendoim em casa pois assim sei que o que eu estou usando é seguro para a saude da minha família. O meu creme de amendoim só tem dois ingredientes, amendoim torrado e sal marinho, sem aditivos químicos, conservantes, gorduras saturadas e enriquecimento vitamínicos. É simples de fazer em casa e muito mais barato para meu bolso. Mais, obrigada pela sugestão!

      Luciane

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      • Olá Luciana
        Nosso Amendocrem é feito com amendoins selecionados e mel, enriquecido com 6 vitaminas, ferro e sais minerais. Sabor inconfundível que já conquistou milhões de consumidores.
        No site temos a tabela nutricional.
        E obrigado pelo retorno! 🙂

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      • Fugini obrigada por retornar! Sim seus produtos parecem muito bons mais é muito mais barato eu fazer o creme de amendoim em casa, mesmo assim muito obrigada pelas informações e pela sugestão!
        Luciane

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