Arquivo | maio 2015

Mudanças no Blog

Olá pessoal, esta semana vamos está fazendo algumas mudanças no DicaSimples. Estaremos trabalhando para melhorar a aparência e facilitar o acesso aos posts. Semana que vem estaremos de cara nova! Desculpa pela inconveniências que talvez esteja tendo mais semanas que vem estaremos 100% a todo vapor! (-: Obrigada pela compreensão!

Cookies de Aveia com Creme de Amendoim (Sem Glúten e Vegano)

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Como ontem eu postei aqui a receita de como fazer peanut butter ou creme de amendoim em casa, hoje eu vou ensinar como aproveitas bem o creme de amendoim e fazer deliciosos cookies. Hoje eu trago esta receita simples de cookie de aveia com creme de amendoim. Esta receita é simples de fazer e super nutritiva, é vegano e sem glúten, alem de ser uma ótima opção para lanches da tarde, lanche da escola, sobremesas ou até mesmo café da manhã. Para quem tem crianças está também é uma ótima opção para levar contigo na bolsa e usar como lanchinho ( em caso de emergencia) principalmente para quem faz dieta especial. (-:

Cookies de Aveia com Creme de Amendoim

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de linhaça em flocos

1/4 copo de leite de amêndoa ou coco

1/4 copo de óleo de coco

1/2 copo de creme de amendoim (peanut butter)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de melado de cana

1 copo de açúcar de sua preferencia (eu usei metade açúcar de cana e metade açúcar mascavo)

1 e 1/2 copo de aveia em flocos sem glúten

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C. Separe uma assadeira para cookies e forre com papel manteiga – reserve.

Em uma tigela de tamanho médio adicione a linhaça em flocos e o leite de amêndoas, misture e deixe descansar até virar um gel. Mais ou menos uns 3-5 minutos.

Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes em suas proporções. Quando a mistura de leite e linhaça estiver em textura de gel adicione o restante dos ingredientes e misture bem, até formar uma massa sólida mais macia. Com ajuda de uma colher faça pequenas bolinhas de massa e coloque na assadeira coberta com o papel manteiga, sempre lembrando de respeitar o espaço entre cada colherada de massa. Leve ao forno e asse por mais ou menos uns 10-12 minutos ou até os cookies estiverem com as laterais douradas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar os cookies da assadeira.

DicaSimples: Este cookie não é legal na dieta GAPS mais você pode substituir alguns ingredientes como a aveia em flocos por farinha de amêndoas, o açúcar por mel, e retirar o melado de cana. Esses cookies são ótimos para se comer tomando um delicioso copo de leite de amêndoas.

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** Esta receita é sem glúten e vegano, mais NÃO é legal na dieta GAPS pois contem açúcar e grãos de aveia.

Como Fazer Creme de Amendoim (Peanut Butter) em Casa

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Creme de amendoim ou peanut butter é fácil de fazer, barato e super nutritivo. Em algumas partes do Brasil é muito difícil encontrar creme de amendoim para comprar e quando se encontra as marcas exportadas são muito caras e cheias de gorduras saturadas, conservantes e super processadas.

Creme de amendoim é um alimentos ricos em vitaminas, minerais e em proteina.

Vitaminas especificas encontrado no amendoim:

Niacina– também conhecida como vitamina B3vitamina PP ou ácido nicotínico.

Ácido Fólico– O ácido fólicofolacina ou ácido pteroil-L-glutâmico, também conhecido como vitamina B9 ou vitamina M, é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B necessária para a formação de proteínasestruturais e hemoglobina.

Ácido Pantotênico– A vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico ou pantotenato (íon proveniente do ácido pantotênico) é uma vitamina que ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao estresse e no metabolismo das proteínasgorduras e açúcares.

Tiamina– Vitaminha B1.

Riboflavina– A riboflavina (lactoflavina ou vitamina B2; designada no passado também por vitamina G.

Colina (Vitamina)– Colina é um catião orgânico, um nutriente essencial que faz parte do complexo B de vitaminas.

Vitamina B6– A piridoxina (também conhecida como vitamina B6) favorece a respiração das células e ajuda no metabolismo das proteínas. É absorvida no intestino delgado, mas diferentemente das outras do complexo não é totalmente excretada pelos rins, ficando retida, principalmente, nos músculos.

Vitamina E/ Tocoferol– A Vitamina E apresenta um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (EROS) que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Os danos oxidativos induzidos nas células e tecidos têm sido relacionados com a etiologia de várias doenças e podem ser inibidos pela ação antioxidante dessa vitamina, juntamente com a glutationa, a vitamina C e os carotenoides constituindo um dos principais mecanismos da defesa endógena do organismo. 1

Minerais:

Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco, Ferro, Cobre, Manganês e Selênio.

2 Colheres de (sopa) de creme de amendoim contém pelo menos 8g de proteina. 2g de fibra e ácidos graxos. O que promove energia e um metabolismo regulado.

Esta receita é super rápida e simples. aqui tem o passo-a-passo de como preparar seu próprio creme de amendoim em casa e criar diferentes receitas usando o creme de amendoim diariamente na sua dieta.

Receita de Creme de Amendoim

Ingredientes:

3 copos de Amendoim torrado e sem pele (eu usei o amendoim Virginia)

1/2 colher (chá) de sal marinho

Processador de alimentos

* Dependendo do tipo de amendoim que você usar, talvez você irá precisar de 1 colher (sopa) de óleo de amendoim ou óleo neutro, como por exemplo óleo de abacate, óleo de semente de uva, ou óleo vegetal. Isso é opcional.

Modo de preparo:

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Coloque o amendoim torrado e sem pele em um processador de alimentos. ( aqui na foto eu usei somente dois copos de amendoim, mais você pode usar mais dependendo da potência do seu processador).

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Bata o amendoim até ficar grossamente triturado. Neste ponto você pode retirar meio copo de amendoim triturado e reservar se desejar fazer o creme de amendoim crocante.

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Continue batendo o amendoim, parando de vez enquanto para retirar o excesso das laterais do processador.

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Pode observar que o amendoim já esta virando um creme. Nesta receita eu não usei nenhum óleo adicional, por que o amendoim que eu usei já era super oleoso. (Se o amendoim que você usar for muito seco, então chegando a este ponto você pode adicionar 1 colher (sopa) de um dos óleo citados acima.

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Adicione o sal marinho e continue batendo por pelo menos uns 3 minutos até começar a virar uma creme super macio.

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Se você desejar um creme mais crocante você pode parar de bater o creme aqui neste ponto e adicionar o meio copo de amendoim triturado. Misture com uma colher e coloque em um recipiente de vidro o plástico.

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Se desejar o creme mais fino então continue batendo até ficar na consistência desejada. Este é o meu creme de amendoim no estagio final. Agora é só transferir para um recipiente de vidro ou plástico com tampa super apertada e preservar na geladeira. Você pode preservar na geladeira por até 2 meses.

DicaSimples: Aqui tem algumas opções de como você pode utilizar o creme de amendoim. Você pode fazer vitamina de amendoim usando o leite de sua preferencia, pode usar como sanduíche com pão de forma integral e geleia de sua preferencia, pode usar com frutas como maçã e banana, você pode usar misturado com mel e uva passas, você pode fazer bolinhas de proteína usando o creme de amendoim, aveia em flocos, mel de abelha, uva passas e estrato de baunilha ou cacau em pó, mistura tudo muito bem e forme bolinhas, esta é uma ótima opção para antes ou depois do exercício fisico, pois promove energia e ajuda na absorção das proteínas para os músculos. Também voce pode fazer picolés, sorvetes ou apenas comer de colheradas.

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** Esta é uma receita sem glúten e legal na dieta GAPS.

Se você tiver qualquer duvida, pode deixar seu comentário abaixo ou no facebook. (-: