Arquivo | novembro 2014

Bolinho Três Queijos com Farinha de Amêndoas

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Um receitinha simples par quem não tem muito tempo para ficar na cozinha, é rápida, fácil e muito gostosa, para você que esta fazendo a dieta GAPS ou SCD esta é uma ótima opção.

Ingredientes:

4 ovos

1/4 copo de manteiga em sal derretida

1/2 colher (chá) de sal marinho

1/4 copo de queijo ricota

1/2 copo de queijo cheddar envelhecido ralado

1/2 copo de queijo parmesão ralado

3- 4 copos de farinha de amêndoas

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de oregano (opcional)

1/4 colher de (chá) de alho em pó (opcional)

1/4 colher de (chá) de cebola em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno na temperatura de 180˚C. Unte uma forma de tamanho grande propria para biscoitos ou bolinhos.

1- em uma tigela misture os ovos, o sal e a manteiga derretida, bate um um fuê, até ficar um creme. Em seguida adicione os queijos começando com a ricota, mexe bem até o queijo ricota estiver completamente desmanchado no creme de ovos, então adiciona o restante dos queijos, mexendo bem.

2- Em uma outra tigela adicione a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o oregano, alho e cebola em pó se for usar, misture bem e adicione à mistura de queijos e ovos, mexe bem até virar uma masa grossa e consistente.

3- Com uma colher pegue porções média da massa e coloque sobre a forma untada. Não é necessário usar as mãos para dá formas aos bolinhos, pois a massa é bastante mole para se usar as mão, é melhor que se use a colher. Leve a forma com os bolinhos para o forno e asse por mais ou menos uns 20 minutos ou até os bolinhos estarem levemente dourados.

Esta receita é ótima para se comer a qualquer hora, pode ser usado como pão de sanduíche ou como pãozinho normal. Minhas crianças adoram comer puro.

Pão de Abóbora em Gluten

É época de abóbora aqui, e isso que dizer que também é época de muitas receitas deliciosas. Ontem fui ao mercado e comprei uma abóbora enorme para fazer armazenamento para usarmos durante o inverno. Como aqui em casa todos nós gostamos de abóbora, eu constantemente estou fazendo receita que usa abóbora, como risottos, sopas, pães, tortas, bolos, scones e muito mais.

Hoje temos uma receitinha bem simples de pão de abóbora sem glúten que pode ser facilmente adaptada para quem faz a dieta GAPS ou, para quem não faz qualquer dieta,  pode fazer com farinha de trigo normal.

Antes da receita do pão eu vou ensinar como fazer o purê de abóbora.

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Forno

Primeiro, você pega uma abóbora de sua preferencia, eu escolhi essa abóbora aqui por que é a mais comum aqui onde moro. Você lava, corta e retira todas as sementes. Em seguida, enrola os pedaços no papel alumínio, leva ao forno na temperatura de 200˚C, e deixa assar por mais ou menos uma hora.

Microondas

Outra maneira que vc pode fazer é usar o microondas para cozinhar a abóbora. Corte a abóbora em pequenos pedaços e coloque-os em uma vasilha ou sacola própria para microondas e deixe cozinhar na potência de 100% do seu microonda por mais ou menos uns 10 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. Eu não costumo usar o microondas porque a abóbora produz muito liquido durante o cozimento no microondas. Mas é uma opção! Outra opção é cozinhar na panela com água ou à vapor, mas novamente eu evito por causa da quantidade de liquido que a abóbora produz. Por isso eu uso o forno, que ajuda a diminui a quantidade de água durante o processo de cozimento. Mas fica a sua escolha de como você quer fazer.

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Depois de assada, é só usar uma colher e retirar toda a polpa. É bem fácil fazer esse processo pois a casca da abóbora está completamente solta por baixo. Depois da polpa retirada é só colocar no liquidificador ou processador de alimentos e fazer o purê. Você não precisará adicionar qualquer ingrediente extra ao purê, pois como a abóbora já contem muito liquido, fica bem fácil bater ou processar.

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Aqui está o meu purê prontinho para ser armazenado. Eu armazeno meu purê em jarras de vidro própria para armazenamento mas você poderá armazenar no freezer/congelador usando as sacolinhas herméticas. Essas tipo Ziplock própria para congelar.

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Aqui está uma parte do meu armazenamento. Eu fiz 16 jarras com apenas uma abóbora e ainda tenho mais uma abóbora pronta para virar purê! rsrsrs. Oooops! Quase esqueci mas é muito importante, se você for congelar, não esquecer de por datas em cada sacolinha para ter um controle de validade do seu armazenamento. A abóbora congelada na sacolinhas hermética tem validade de até 6-8 meses no freezer/congelador.

Finalmente aqui está a receita! E aqui é uma foto do meu mini pãozinho de abóbora. (:

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Pão de Abóbora sem gluten

Ingredientes:

4 ovos

1/2 copo de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

1/4 copo de óleo

1 copo de purê de abóbora

2 copos de farinha de amêndoas (500gm)

2/3 de copo de farinha sem gluten

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1-1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/8 colher (chá) de cravo em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C, unte duas formas para pão ou uma assadeira de tamanho médio.

1- Em uma batedeira junte os ovos a açúcar mascavo, a baunilha e bate até virar um creme claro(mais ou menos un 2 minutos). em seguida adicione o óleo, o sal e o purê de abóbora, bate por mais uns 40 segundos.

2- Em uma tigela separada adiciona a farinha de amêndoas, a farinha sem gluten, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela em pó, a noz moscada, o gengibre em pó e o cravo em pó se for usar. coloque na batedeira com o creme de ovos e bate até virar uma massa cremosa. Coloque a massa nas formas para pão ou na assadeira e leve ao forno pré aquecido e asse por 25-30 minutos ou até se inserir um palito de dente e ele sair limpo. Ai está pronto o seu delicioso pão de abóbora sem gluten.

Se você estiver fazendo a dieta GAPS então você irá precisar de:

4 ovos

1/2 copo de mel de abelha

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

1/4 copo de manteiga sem sal derretida ou óleo de coco

1 copo de purê de abóbora

3  à 3-1/2 copos de farinha de amêndoas

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1-1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/8 colher (chá) de cravo em pó (opcional)

(O modo de preparo é o mesmo citado acima.)

 

Ou se você for fazer o pão normal os ingredientes são os mesmo exceto pela farinha que irá mudar. Você deve usar:

2 copos de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 copo de óleo

O modo de preparo é o mesmo.

Se você desejar poderá fazer vários pães e congelar, é só esperar o pães esfriarem, enrole-os no papel alumínio e em seguida coloque em sacolas herméticas e sempre não esquecendo de por as datas, e é só levar ao freezer ou congelador e prontinho! Quando você quiser usar o pães é só retirar do freezer/congelados algumas horas antes e esquentar no microondas por mais ou menos um minuto e você terá um pãozinho caseiro delicioso, “fresquinho” para seu café da manhã ou lanche da tarde.

Boa sorte!

Não esquece de deixar seu comentário!

Pão de Abóbora em Gluten

É época de abóbora aqui, e isso que dizer que também é época de muitas receitas deliciosas. Ontem fui ao mercado e comprei uma abóbora enorme para fazer armazenamento para usarmos durante o inverno. Como aqui em casa todos nós gostamos de abóbora, eu constantemente estou fazendo receita que usa abóbora, como risottos, sopas, pães, tortas, bolos, scones e muito mais.

Hoje temos uma receitinha bem simples de pão de abóbora sem glúten que pode ser facilmente adaptada para quem faz a dieta GAPS ou, para quem não faz qualquer dieta,  pode fazer com farinha de trigo normal.

Antes da receita do pão eu vou ensinar como fazer o purê de abóbora.

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Forno

Primeiro, você pega uma abóbora de sua preferencia, eu escolhi essa abóbora aqui por que é a mais comum aqui onde moro. Você lava, corta e retira todas as sementes. Em seguida, enrola os pedaços no papel alumínio, leva ao forno na temperatura de 200˚C, e deixa assar por mais ou menos uma hora.

Microondas

Outra maneira que vc pode fazer é usar o microondas para cozinhar a abóbora. Corte a abóbora em pequenos pedaços e coloque-os em uma vasilha ou sacola própria para microondas e deixe cozinhar na potência de 100% do seu microonda por mais ou menos uns 10 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. Eu não costumo usar o microondas porque a abóbora produz muito liquido durante o cozimento no microondas. Mas é uma opção! Outra opção é cozinhar na panela com água ou à vapor, mas novamente eu evito por causa da quantidade de liquido que a abóbora produz. Por isso eu uso o forno, que ajuda a diminui a quantidade de água durante o processo de cozimento. Mas fica a sua escolha de como você quer fazer.

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Depois de assada, é só usar uma colher e retirar toda a polpa. É bem fácil fazer esse processo pois a casca da abóbora está completamente solta por baixo. Depois da polpa retirada é só colocar no liquidificador ou processador de alimentos e fazer o purê. Você não precisará adicionar qualquer ingrediente extra ao purê, pois como a abóbora já contem muito liquido, fica bem fácil bater ou processar.

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Aqui está o meu purê prontinho para ser armazenado. Eu armazeno meu purê em jarras de vidro própria para armazenamento mas você poderá armazenar no freezer/congelador usando as sacolinhas herméticas. Essas tipo Ziplock própria para congelar.

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Aqui está uma parte do meu armazenamento. Eu fiz 16 jarras com apenas uma abóbora e ainda tenho mais uma abóbora pronta para virar purê! rsrsrs. Oooops! Quase esqueci mas é muito importante, se você for congelar, não esquecer de por datas em cada sacolinha para ter um controle de validade do seu armazenamento. A abóbora congelada na sacolinhas hermética tem validade de até 6-8 meses no freezer/congelador.

Finalmente aqui está a receita! E aqui é uma foto do meu mini pãozinho de abóbora. (:

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Pão de Abóbora sem gluten

Ingredientes:

4 ovos

1/2 copo de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

1/4 copo de óleo

1 copo de purê de abóbora

2 copos de farinha de amêndoas (500gm)

2/3 de copo de farinha sem gluten

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1-1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/8 colher (chá) de cravo em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C, unte duas formas para pão ou uma assadeira de tamanho médio.

1- Em uma batedeira junte os ovos a açúcar mascavo, a baunilha e bate até virar um creme claro(mais ou menos un 2 minutos). em seguida adicione o óleo, o sal e o purê de abóbora, bate por mais uns 40 segundos.

2- Em uma tigela separada adiciona a farinha de amêndoas, a farinha sem gluten, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela em pó, a noz moscada, o gengibre em pó e o cravo em pó se for usar. coloque na batedeira com o creme de ovos e bate até virar uma massa cremosa. Coloque a massa nas formas para pão ou na assadeira e leve ao forno pré aquecido e asse por 25-30 minutos ou até se inserir um palito de dente e ele sair limpo. Ai está pronto o seu delicioso pão de abóbora sem gluten.

Se você estiver fazendo a dieta GAPS então você irá precisar de:

4 ovos

1/2 copo de mel de abelha

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

1/4 copo de manteiga sem sal derretida ou óleo de coco

1 copo de purê de abóbora

3  à 3-1/2 copos de farinha de amêndoas

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1-1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/8 colher (chá) de cravo em pó (opcional)

(O modo de preparo é o mesmo citado acima.)

 

Ou se você for fazer o pão normal os ingredientes são os mesmo exceto pela farinha que irá mudar. Você deve usar:

2 copos de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 copo de óleo

O modo de preparo é o mesmo.

Se você desejar poderá fazer vários pães e congelar, é só esperar o pães esfriarem, enrole-os no papel alumínio e em seguida coloque em sacolas herméticas e sempre não esquecendo de por as datas, e é só levar ao freezer ou congelador e prontinho! Quando você quiser usar o pães é só retirar do freezer/congelados algumas horas antes e esquentar no microondas por mais ou menos um minuto e você terá um pãozinho caseiro delicioso, “fresquinho” para seu café da manhã ou lanche da tarde.

Boa sorte!

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Meus Filhos Vão Para a Cama Cedo. E os Seus?

Por que meus filhos vão para a cama cedo? Bem tenho bons motivos para colocá-los na cama mais cedo.

Aqui estão alguns dos meus motivos.

1- Meus filhos foram acostumados a irem para cama bem cedo desde pequeninos. Primeiro, porque eram bebezinhos e precisavam de muitas horas de sono. Depois que ficaram um pouquinho mais velhos, a rotina ainda continuou, pois não tinhamos motivos alguns para deixa-los acordados até mais tarde.

2- Eles vão para a cama cedo porque são crianças e crianças precisam de umas 12 horas de sono para estarem bem descansados e preparados para um dia de muitas atividades.

3- Eles acordam as 7:00 para pegar o ônibus da escola às 8:00. Isso quer dizer que no período das 7:00 (horário que eles levantam) até as 8:00 (horário que eles saem de casa para pegar o ônibus da escola) eles fazem muitas coisas. Eles se arrumam, tomam café da manhã, escovam os dentes, arrumam a cama e guardam os pijamas, preparam as mochilas e as lancheiras e, por último, antes de sair da porta pra fora fazemos oração em família, tudo isso com tempo cronometrado! (: É uma correria que vocês nem imaginam! Hahahaha.

Durante o período na escola eles, fazem muitas coisas, eles entram 8:15 e saem às 3:00, chegam em casa mais ou menos às 3:15 esfomeados, isso que dizer que eu preciso já esta com um lanchinho pronto esperando por eles. Ah detalhe Christian tem sessão de fonoaudiologia toda segunda e terça-feira depois da escola, isso que dizer que ele só chegará em casa depois das 4:00. Depois do lanchinho tem tarefas de casa, que toma dele mais ou menos de 1 hora  meia a 2 horas de estudo diário, depois eles brincam, geralmente não deixo eles brincarem lá fora durante a semana, a menos que não tenha aulas, mais eles brincam dentro de casa. Durante a semana eles teem aulas de piano, aulas de matemática, aulas de caligrafia, aulas de leitura, e ainda me ajudam na organização da casa. Então me diz se depois de uma dia cheio desses será que eles ainda aguentariam ficar acordados até mais tarde? No meu entendimento não. Bem são meus filhos e cada família é diferente, mais na minha casa se meus filhos estão cansados isso quer dizer dormir, cama, descanso.

Então qual o horario que eles vão para a cama? Bem meus filhos vão para a cama às 7:00. Sim às 7:00! Na verdade começamos o que chamamos de “ritual de boa noite”, eles começam se preparando para ir pra cama às 7:00 para já estarem dormindo as 8:00, é isso mesmo já estarem dormindo às 8:00. Eles jantam às 6:00, me ajudam na cozinha, vão tomar banho, colocar pijamas, arrumar o restante da bagunça nos quartos, escovar os dentes, ai temos, leitura de livros e historinhas, agora estamos lendo a coleção Ninjago ou Ninja Legos, eles adoram! E depois temos escrituras novamente antes de dormir, e mais oração e finalmente beijinhos de boa noite. Ah esqueci da bendita água e fazer xixi antes de deitar na cama. Ah mais uma coisa que quase esqueci, também tem a escolha de um brinquedo que eles escolhem para dormir com eles antes de definitivamente deitar na cama, ai sim ele estão prontos para dormir as 7:50. Na verdade eles deitam às 7:50 e às 7:51 eles já estão dormindo. Hahahah Para a minha alegria! (:

Sim, sim, sim para minha alegria, eu também tenho um dia cheio, eu faço muitas coisas durante o dia que me deixa muito cansada no final do dia (final do dia significa às 10:00 da noite). Eu tenho três crianças, e somente dois estão na escola, isso que dizer que eu cuido do meus pequenino, eu levo ele para o parque, eu levo ele para a biblioteca para as atividades de leitura, eu faço compras (quando digo fazer compras quero dizer ir em pelo menos 3 ou 4 supermercados diferentes para comprar a comida dos meninos), eu faço faculdade e preciso estudar, eu cozinho, limpo, lavo e pelo menos uma a duas vezes na semana eu vou almoçar com as crianças na escola, eu preparo aulas  para ensinar matemática, caligrafia, leitura para as crianças quando eles chegam em casa, eu sou voluntaria nos escoteiros. Isso tudo antes de começar a janta que precisa de horário para começar e horário para acabar, rsrsrsr.

Geralmente vou para a cama às 11:00 ou as vezes as 11:30. Pode imaginar às que horas eu iria para a cama se eu não colocasse as crianças para dormir às 7:00? Pois é por isso fico feliz que meus filhos vão para a cama cedo. Assim tenho tempo para finalizar a limpeza da cozinha que precisa está limpa para o dia seguinte, tempo para estudar um pouco mais e terminar projetos da escola, tempo para escrever aqui no blog e etc.

Esse são uns dos motivos por que os meus filhos vão para a cama cedo! Alem do que eu preciso de um tempinho só pra mim, preciso de tempo para tomar banho, preciso de tempo para pensar, para poder rir e me divertir, quando meus esposo está em casa(o que é raro pois ele trabalha 7 dias na semana) podemos ter um tempo juntos também, podemos assistir um filme, podemos conversar e rir das nossa experiências diária.

Então esses sãos os meus motivos por que meus filhos vão para a cama cedo e o melhor eles vão sem reclamar! (:

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Aqui são mais pimpolhos dormindo juntos, geralmente não dorme junto, mais Joseph o do cantinho na parede fugiu para a cama de Christian, eles só podem dormir na mesma cama nas sextas-feiras por que no sábado não tem hora para acordar, então eles podem dormir na mesma cama para conversar ou brincar um pouquinho. Na verdade a conversa não passa mais do que 5 minutos ai os dois caem dormindo, rsrsrsrsrs.

IMG_0207Este aqui é o meu pequenino que ainda dorme no berço, ele dorme com tantos cobertores que as vezes fica até difícil encontra-lo no meio dos panos. rsrsrsrsr