Bolo sem Glúten, sem Leite, sem Soja, sem Amido e sem Açúcar.

Depois que começamos a dieta SCD (Dieta de carboidratos específicos) com nosso filhos o nosso cardápio ficou bem mais difícil, eu sempre preciso encontrar maneiras e idéias que me ajude na cozinha. Estou sempre criando receitas com produtos naturais, muitas vezes não dão certo, (e eu fico muito triste por isso, rsrsrs) mais eu nunca desisto afinal meus filhos precisam, né? rsrsr

Então pensando nas pessoas que tem algum problema com glúten, leite, soja, amido e açúcar aqui tem uma receita de bolo que é uma delicia, muito saudável e simples de fazer

Ingredientes:

2 copos de farinha de amendoa

1/2 copo de farinha de coco

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

1 copo de mel de abelha (natural)

3 ovos

1/4 copo de óleo de coco (você poderá usar óleo vegetal se desejar)

2 à 2-1/2 copos de cenoura ralada no lado grosso do ralo

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó

1/4 colher (chá) de cravo-da-india em pó (opcional)

modo de Preparo:

–  Pré -aqueça o forno na temperatura de 180˚C

1- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, mexendo até que esteja bem misturado.

2- Em uma outra tigela misture os ingredientes líquidos, mexe bem com um fuê, até ficar uma cor alaranjado transparente. Misture os ingrediente secos com a mistura liquida e mexe bem até ficar uma massa cremosa e homogênea. Coloque em uma forma de 13x13cm já untada com óleo e leve ao forno para assar por mais ou menos uns 30-40 minutos, ou até inserir uma palito e sair limpo.

Cobertura se desejar:

1 copo de iogurte natural sem adição de açúcar

1/4 copo de mel

1/2 colher (chá) de essência de baunilha.                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Mistura tudo mexendo bem e coloque por cima do bolo. Boa Sorte e bom apetite!!!

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